Nexfood

Gli elementi di maggiore vantaggio competitivo che contraddistinguono NEXFOOD risiedono nella competenza ed esperienza del gruppo dei ricercatori coinvolti, abbinata alla possibilità di disporre di un canale commerciale già consolidato grazie alla partecipazione nella società di QTA Consulting. A nostra conoscenza esistono poche strutture esterne alle aziende che svolgano un ruolo similare e che collaborino con le Università per lo sviluppo e la messa a punto di nuove applicazioni tecnologiche, almeno in Toscana. La concorrenza in questo settore sembrerebbe ancora abbastanza debole, almeno a livello regionale, ma anche nazionale. Negli ultimi anni sono nate alcune realtà operanti nel settore delle tecnologie alimentari, di derivazione universitaria, soprattutto nella cosiddetta Food Valley, vale a dire spin-off delle Università di Parma, Modena e Reggio Emilia e Bologna. Dall’analisi delle aziende esistenti, ci risulta che esse operino principalmente nel settore delle biotecnologie alimentari per la preparazione e la commercializzazione di coadiuvanti tecnologici impiegati nei processi alimentari. NexFood si propone invece come azienda specializzata nella definizione di processi tecnologici innovativi per l’industria alimentare. Esistono inoltre delle strutture di diretta emanazione universitaria, attive nel settore del trasferimento tecnologico, ma da quanto ci risulta si occupano prevalentemente di innovazione in agricoltura.