B.I.B.

B.I.B. BIRRIFICIO IBLEO in collaborazione con il C.E.R.B. Centro d’Eccellenza per la Ricerca sulla Birra lancia la prima Birra Artigianale a Zero contenuto alcolico:
– La Birra Zero Alcol diventa bevanda fonte di energia dalle notevoli e numerose proprietà organolettiche apportate dagli zuccheri lenti dei grani antichi
selezionati da B.I.B e provenienti da colture biologiche.

– Tipologia di prodotto assolutamente rivoluzionaria capace di modificare in maniera sostanziale la percezione finale della birra rendendo accessibile il
consumo a giovanissimi e teenagers, astemi, sportivi e al mercato musulmano.

– La produzione di birra artigianale Zero Alcol offrirà aromatizzazioni provenienti dai prodotti tipici locali iblei come la carruba, la nespola, i gelsi, i ficodindia, il
bergamotto ed il chinotto con l’aggiunta di spezie tipiche autoctone come finocchietto e timo.

intende adottare soluzioni alternative di produzione rispetto al mercato di riferimento perseguendo l’obiettivo della produzione della prima birra artigianale a zero contenuto alcolico.

B.I.B. BIRRIFICIO IBLEO intende mettere a punto la prima produzione di Birra Artigianale a Zero contenuto alcolico. Giganti della produzione industriale della birra come HEINEKEN hanno appena lanciato la birra 0.0 stimando le potenzialità enormi di questo mercato che renderà la birra accessibile a tutte le età, a tutto il mondo islamico e infine attirerà i consumatori attenti alle notevoli e numerose proprietà organolettiche di questa bevanda fonte di energia da zuccheri lenti apportati.
La produzione B.I.B. BIRRIFICIO IBLEO utilizza solo prodotti di propria produzione ad origine certificata biologica con attenzione alla produzione di grani antichi selezionati.
La produzione di birra artigianale a zero contenuto alcolico verrà diversificata apportando aromatizzazioni provenienti dai prodotti tipici locali come la carruba, la nespola, i gelsi, i ficodindia, il bergamotto ed il chinotto con l’aggiunta di spezie tipiche autoctone come finocchietto e timo o con le essenze dei numerosi fiori locali. Questa tipologia di prodotto è assolutamente rivoluzionaria in quanto modifica in maniera sostanziale la percezione finale della birra destinata al consumo di giovanissimi e teenagers, astemi, sportivi e al mercato musulmano che è estremamente sensibile ad una birra totalmente consona alla sharia.
La birra avrà come connotazione l’integrazione inusuale di aromatizzazioni provenienti da produzioni locali DOP e IGP come la Carruba Iblea, la mandorla pizzuta d’Avola ed il pistacchio di Bronte. Anche frutte tipiche del contesto ibleo siciliano come fichi d’india, gelsi e nespole, bergamotto e chinotto saranno utilizzati per garantire la tipicità e l’unicità della birra artigianale prodotta dalla B.I.B. BIRRIFICIO IBLEO.

Nella serie di tecniche a disposizione diverse in termini di prestazioni, efficienza e usabilità, B.I.B. BIRRIFICIO IBLEO intende adottare, in parte ed in sinergia per realizzare la prima produzione di birra a zero contenuto alcolico, il processo di distillazione osmotica modificata mediante membrana. In tale processo si stima un consumo ridotto di acqua e un impatto ambientale ridotto. Questo tipo di distillazione osmotica modificata permette di ridurre al minimo la perdita di composti volatili, di ridurre il consumo di acqua e quindi ridurre l’impatto ambientale del processo. Questa tecnica di distillazione osmotica consiste nel riciclare le soluzioni di stripping da un processo preliminare di dealcoolizzazione di un lotto di birra a quello di altri lotti. Una stima del costo ha dimostrato che la proposta modificazione del processo è stata in grado di ridurre significativamente il costo di stripping dell’acqua, che ha influenzato negativamente in passato i costi operativi nei processi di distillazione osmotica convenzionale. Le birre analcoliche sono infatti delle bevande altamente idratanti naturalmente isotoniche perfette per reintegrare i sali persi durante la sudorazione. Le bevande che contengono malto destrine come la birra poiché hanno un basso indice di glicemia poiché si metabolizzano lentamente liberando unità di glucosio che passano progressivamente nel sangue, e producono un picco di concentrazione glucosio nel sangue meno elevato e più esteso. – i paesi a prevalenza di comunità musulmane rappresentano un mercato superiore ai cento milioni di abitanti già solo considerando i paesi MENA. Attualmente la birra analcolica ha una limitata produzione ed è quasi impossibile da trovare con aromatizzazioni che ne rendano attrattiva e competitiva la vendita.