Food Solution

Il mercato alimentare congelato globale ha superato i 250 miliardi di dollari nel 2015, con il congelato “pasto pronto” che rappresenta oltre il 30 per cento dell’intero mercato. Secondo uno studio NPD del 2016, più del 40% della popolazione statunitense acquista cibi preparati dai negozi di generi alimentari. Il trend è comunque osservabile anche il altri paesi E’ di maggiori interesse il mercato, ora non valutabile perché non interessato dal commercio globale: i paesi in via di sviluppo ( i più numerosi per popolazione) Competitors: Riteniamo che l’idea di vendere il protocollo assieme all’impianto sia innovativa . Permette di avere una struttura leggera con basso capitale investito (lab) e zero rischio cassa (vendita assistita dai produttori degli impianti) Amazon ha sviluppato un metodo proveniente da ricerca militare per conservazione fuori dalla catena del freddo mediante il ricorso alla tecnologia MATS Amazon vuole utilizzare la tecnologia alimentare militare per creare pasti pronti che non hanno bisogno di essere refrigerati. Ciò consentirebbe all’azienda di immagazzinare e spedire maggiori quantità di cibo in modo più efficiente e di offrire piatti pronti a prezzi competitivi. La tecnologia MATS è stata sviluppata presso la Washington State University come un modo per migliorare la qualità delle razioni militari. I MREs (Meals, Ready to Eat) forniscono appena abbastanza calorie per alimentare il personale militare. Oltre che per alimentare le truppe militari i MREs sono state progettati per essere trasportati e immagazzinati in modo efficiente. Questo è un concetto che Amazon ama, probabilmente perché se può trovare un modo per massimizzare l’efficienza dei suoi processi di spedizione e di immagazzinamento, può fornire più pasti pronti ai sui clienti e fare più soldi. La metodica di Food Solution è simile nella filosofia, ossia il ricorso a strumenti meccanici per aumentare la shelf life dei prodotti confezionati, ma ad un costo per i futuri clienti decisamente basso e facilemnet replicabile rispetto alle strutture produttive che Amazon intende installare.