Ventuno19

L’innovazione dei processi di produzione e conservazione di cibo Cotto a Bassa Temperatura, creando un ciclo virtuoso green di una catena ristorativa e di produzione alimentare.
Obiettivo di ventuno 19 è portare la cucina nell’era dell’evoluzione 4.0:
– Shelf Life più lunga;
– Nessuna aggiunta di conservanti od additivi;
– Prodotti Green, con riduzione/azzeramento degli sprechi;
– Facilità di conservazione e trasporto con sensibile riduzione d’inquinamento
Questo si può ottenere grazie alla realizzazione di ricette ad hoc per la preparazione dei prodotti food con la tecnica della CBT, il tutto utilizzando attrezzature in grado di essere impostati e collegati in rete o cloud fra di loro; permettendo così la vendita del prodotto food sia via internet che attraverso ristoranti a marchio.